Традиционное японское пирожное «Моти»

5 декабря 2024 года в нашем центре прошел мастер-класс по приготовлению традиционного японского пирожного «Моти».

Моти — японский вид рисового теста. Моти делается из истолчённого в пасту клейкого риса, особого, известного с давнего времени сорта мотигомэ, который при долгом толчении и смачивании приобретает сладкий вкус.

Так же называются круглые лепёшки, которые готовят из этого теста. Традиционный процесс создания таких лепёшек называется мотицуки. Моти употребляют в пищу на протяжении всего года, однако наибольший спрос на блюда из него возникает накануне Нового года, в этот праздник его принято раздавать всем родственникам и соседям. Моти также известен на Гавайях, в Южной Корее, Китайской Республике, Камбодже и Таиланде.

Моти, традиционное японское сладкое, представляет собой мягкие и липкие рисовые пирожные, которые в последние годы завоевали популярность по всему миру. Их можно использовать не только как самостоятельный десерт, но и как универсальный ингредиент в различных кулинарных творениях. Например, в сочетании с холодным мороженым моти создают удивительный контраст текстур и температур, превращая каждую порцию в неповторимый гастрономический опыт.

Кроме того, их можно добавлять в супы, такие как мисо или даши, придавая блюду необычную нотку сладости и насыщенности. В японской кухне моти также занимают особое место в новогодних угощениях, символизируя удачу и благополучие. На праздники их часто используют для приготовления соба, японского блюда из рисовой лапши, которое гармонично дополняется моти, создавая уютную атмосферу.

Таким образом, моти — это не просто сладость, а настоящая кулинарная находка, способная украсить как повседневные блюда, так и праздники, обогащая вкусовую палитру и радующие глаз изысканные сочетания.